没什么是一顿烧烤解决不了的 |
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| 电影介绍网 • 网站分享 • loading次浏览 • 发布 2020-08-23 • 更新 2020-07-19 |
去年，在没啥宣传的情况下，国产首档烧烤纪录片《人生一串》突然刷爆朋友圈。 由此产生了一大堆让人垂涎三尺又欲罢不能的罪恶动图，不仅馋哭了隔壁家小孩，更让多少大好青壮年茶饭不思夜不能寐，一到晚上就想撸……串儿。
瞧瞧这一个个饿鬼投胎般的弹幕 中国古代劳动人民在长期的生产活动中，有一句古诗总结得好：烧烤炊烟，法力无边。 左手一根大肉串子咬得汁水四溅，右手一杯啤酒顺着下巴颏子胡淌乱流。 冰凉的啤酒渗入喉咙，酸爽的感觉在体内叫嚣，瞬间到达夜晚的高光（chao）时刻。 啥？ 啥事儿来着？ 没看哥们儿正吃着小烧烤吗？只要不是天塌了，啥事儿都给我摁到明天再说—— 人生一串 第二季
作为美食纪录片，《人生一串》怎么火的？ 当然，得有好吃的。
对这种外焦里嫩质感的焦糖色的向往，是刻在人类进化基因里的。 你说怎么拒绝？ 没办法拒绝啊！ 肉叔看到图片，就好像听到油花在火焰上的滋滋声，闻到牛羊肉在烟火逼迫下热气腾腾的香气，以及深藏肉块里的风味因子氨基酸们、在逃亡时为口腔黏膜带来放摔炮般的味觉刺激。
肉，在烟熏火燎中，被激发地能弹崩你牙齿的胶原蛋白，混着沾满辣椒孜然的炽热油水，就好像是深夜里敲开天堂之门的利器，只要你敢大口吃，它就敢用口腔高潮，让你大踏步地Knock，knock，knockin'on heaven's door，并只能发出这样一声喟叹： 啊
作为《人生一串》的看家本领，原班人马复出的第二季，当然丢不了。 烧烤得有鱼。跟烤肉相比，烤鱼有更丰富的层次。 二旦家的烤鲶鱼，就是一绝。
有多好吃，看看这位这位大哥放的狠话就知道。 我们吃完估计只剩头了
这二旦烤鲶鱼究竟有什么厉害之处，竟能让一群人抱团烧烤？ 答案就在这绵密的酱料。 酱料由大蒜、洋葱、葱姜和独特的郫县豆瓣酱熬制而成，是二旦的独家秘方。 各种佐料融合的口味，大快人心。拌一拌就已经香气四溢，光是闻一闻，都有幸福眩晕的感觉。
用精心调制的酱料煮出来的鲶鱼令人回味无穷，鱼肉嫩滑，鱼皮焦香，达到了味道和口感的平衡。 仅仅如此，还不足以显现出二旦烤鲶鱼的绝佳美味，它和其他妖艳贱货不同，还有一股独特的香甜后劲。
这奇妙味道的秘密就在于邙山上的蜂蜜。 二旦的好基友马爷经营着一家蜂场，收集了不少新鲜的枣花蜜。 做生不如做熟，二旦干脆就地取材，用马爷自家酿制的天然枣花蜜混入酱料，神奇的味道就此诞生。
待到鲶鱼烤至冒油，均匀刷上酱料，甘甜的蜂蜜与主料充分渗透，不仅提供了一丝甜香，更让鱼肉嫩滑入味。
来一点葱丝压轴，再撒上一点料点睛。 就这样，被酱汁浸润的鱼肉和裹着孜然辣椒的葱丝一起入口，简直是人间极品。 这玩意，要命了。别说只剩头了，就连骨头都不放过啊！
当然，如果只有吃的，《人生一串》还算不上一流选手。 《人生一串》从茫茫的美食纪录片中脱颖而出，真正靠的是什么？ 这么说吧： 别的美食纪录片，你看完之后想去旅游。 它们是你记在小本本上未必能达成的未来欲望。 而《人生一串》，你看完只想去你家楼下速战速决。 它是你立刻现在马上就要高潮的即时需求。 想起来陈晓卿亲口说的一个段子。 当年拍完《舌尖上的中国》，一堆大老板找上门来，想弄舌尖美食街，他们出钱出地出人出力，陈晓卿只需要负责联系各地美食就行。 但陈晓卿全都给拒绝了，理由特别简单—— 很多东西，离开那块地方，就不是那个味儿了。 《人生一串》的导演就没人找。 烧烤在中国人心里面，地位都差不多嘛 不分东北和南方吧
说白了，烧烤就那几样肉菜，佐料跑不出辣椒孜然盐巴三件套，再怎么也弄不出三套鸭、烫三丝、蓑衣黄瓜那些花样儿。 好吃不好吃，只基于你熟悉不熟悉。 《人生一串》里肉叔印象最深的，是一对母子。 小朋友仰着下巴颏吃着吃着，突然奶声奶气地大喊一声： 妈妈你看！星星！
信不信，很多年后，这个小朋友最喜欢的烧烤，就是她看星星这天吃到的味道。 在未来岁月某天的不经意间，她一定会像这个小姐姐一样，无非就是馋了，于是穿着睡衣趿拉着拖鞋，熟练地跟老板点几根小串儿，玩着手机吃完，无事发生般接着回家。 吃的是花样，品的是味道？ 不是。 此时此刻所有的味觉体验，都只有两个字—— 熟悉。
就像第二季中的。 泉州秘制烤鸡翅。 闽南人独爱香中带甜，烤鸡翅刷花生酱，提味增香，是泉州独有的小骚情。 鸡翅让花生酱久等，为的是相逢一刻的缠绵。
每一次轻轻舔舐，都是油脂间的再次碰撞，激发出双倍的甜香。 最后撒上芝麻，让香味具备了颗粒质感，增加了入口的味觉情趣。 而这都是家乡才能吃到的最熟悉的味道，食物不愧是慰藉乡愁的一道良药。
他们喜欢在小宅子里面做，冬暖夏凉，让客人就像在自己家一样悠闲舒服。 对于西南交大峨眉校区的学生来说，最熟悉的莫过于月牙山烧烤。
这是藏在校园内的夜宵基地，也是学校饭堂的头号劲敌。 就像这位发型像流川枫的小哥，最忘不了的就是月牙山。
工科学生，偶有一种颓废的气质。 何以解忧，唯有五花肉。 就连毕业了的同学都要来回味一下才回家。 青春岁月已老，而我们还在烧烤。
最关键的是—— 《人生一串》没主动去扛文化传承的重担，不搞那一套高大上说教。 有的纪录片吧，吃的拍得不咋地，神叨叨的倒不少，又是历史传承，又是饮食文化符号的，恨不得拍个馒头都要从人类驯化小麦开始拍起。 肉叔为啥特别不喜欢这路的？ 想起来陈凯歌一个段子。 拍《黄土地》时，有段担水的戏，演员走了几次，陈凯歌都觉得缺了点什么，想半天想通了，缺了“文化”，于是给扮演翠巧的演员说戏：你肩上担的那不是水，是中国民族五千年的文化。 你猜结果怎么样？ 嗯，本来无非是走得不太好。 现在成了不会走了。 美食纪录片啊，也最怕这些大道理。 贩夫走卒、街坊四邻怎么吃，你怎么老老实实拍就行了呗~ 想家的时候，除了想我妈 想吃肉，那么一大坨坨的肉
对于做鸡架的斌哥来说，寻常的冬夜却是和兄弟相聚的难得一刻。 还那味儿，这辈子反正活的 酸甜苦辣都尝到了，没白活
多年以后，当你感到生活不易 你也许会记得 那几位和你一起撸串的人 也把梦 留在了这里
哪里还用讲什么大道理？ 有酒有肉，有烟有火，对面马扎上还坐着几个吆五喝六端着啤酒的好朋友。 根本不用画蛇添足般的明说。 都是来人间走这一遭的人，谁会识不得画面里的真味—— 没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。
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