深夜放毒，美食大片送上

夏吃烧烤，冬烫火锅。

炎炎夏日早已离去，令人回味无穷的《人生一串》也随之完结。

那么在凛冬时刻，暖心暖身的火锅篇便新鲜出炉了。

生活如沸 ★★★ ★

推荐理由：火锅纪录片

时 长：7×28min

在我们的印象中，火锅的种类可能就那么几种。

清汤、麻辣、鸳鸯。

而在这部纪录片里，我们还能看到。

全国各地许多种不同的火锅。

说起火锅，川渝火锅是绝对的C位。

而且作为火锅的主要阵地，川渝人对火锅的要求也不是一般的高。

重庆火锅

要做出重庆人也叫好的火锅，底料和食材一样都不能马虎。

食材要赶早去市场买最新鲜的那一批。

作为招牌菜的腰片更是要严格挑选。

底料是火锅的灵魂，据说每一家重庆火锅都有各自不同的底料秘方。

老刘也是一样，手上的经验和把握就是他的秘诀。

红彤彤的辣椒油里，再倒入配好的香料和花椒。

一锅飘香十里，既麻又辣的火锅底料就完成了。

将底料倒入九宫格锅中，再放入荤菜素菜进行汆烫。

烫好之后蘸上干碟或者油碟。

放入嘴中的那一刻，幸福感爆棚。

澳门羊腩煲

老林之前是威尼斯商人的主厨。

所以对于做菜有着自己的坚持。

为了保证羊腩煲里羊肉的甘甜清香。

他每天都要徒步上竹湾山去收集泉水。

煮羊腩煲时，要先将羊烤出香味。

然后切块放进锅里烙掉多余的羊油。

最后把马蹄和甘蔗放进羊肉里一起煮。

这样更能增加羊肉的清甜。

夹上一块带骨的羊肉，蘸上独有的白腐乳。

咬一口后，先是微咸的羊肉滋味。

之后便能感受到喉头回甘。

云南炊锅

小铜锅煮的火锅，锅底用鸡肉或者排骨熬成浓汤。

然后在往上一层一层的放肉或者绿叶菜。

什么容易熟什么往上放，大概会放十几种菜。

至少能保证每个人都能吃到自己爱吃的那道。

除了以上的几种火锅。

这部纪录片里还有许多不为外人所知的美味火锅。

比如贵阳的豆豉锅。

因为豆豉锅里会放大量豆豉，吃不惯的人会觉得它是臭的,但吃过就知道它有多香。

还有湖南土家族的腊肉土锅。

将晒得黝黑的腊肉洗净切片。

再将腊肉进行翻炒炖煮。

没有吃货能够拒绝这个锅的香味。

最后是秦皇岛的浑锅。

秦皇岛位于山海之间。

所以他们的火锅既有海鲜也有野味。

老鸡汤作为汤底，在最底下放入开胃去腻的酸菜。

接着往上码各种大肉和海鲜。

谁看了不喊饿啊。

吃火锅真的是最幸福的一件事。

特别现在又是冬天而且双旦也快要来临。

年底了各种烦恼的事，但是没有什么是一顿火锅解决不了的，如果不行那么就两顿。

正如片名一样，生活如沸。

转自：流量君

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