中国千种宴席，你吃过几种？
电影介绍网 • 网站分享 • loading次浏览 • 发布 2020-09-04 • 更新 2020-07-19
自从《舌尖上的中国》火了之后，国产美食就成了纪录片热潮。比如前几天君君推的《早餐中国》，光介绍早餐就有100集。但是要说能展现中国美食最高境界的，那就只有宴席了。小时候只有一听到有宴席，就会很高兴。因为不仅人多热闹，还有许多平时吃不到的好菜。而中国宴席多达千种，不同民族，不同地区。甚至有些你都没听过，比如云南的昆虫宴。另外宴席还会有各地的特色和不同的礼仪和安排。今天君君要推荐就是一部介绍中华宴席文化的纪录片。中国宴 ★★★★ 推荐理由：中国的宴席文化时长：20min*8 《中国宴》每集介绍一个不同的宴席文化。开篇第一个就是古老的宗祠宴。宗族在古代是人们十分重要的生活方式。颍川陈氏，是保留至今较为完整的宗族系统里的一支。为了海外归来的族人，举办了一场认祖归宗宴。因为宴席的祠堂是在广东潮州，所以这又是一场海鲜宴。这场高规格的宴席专门请了宴席名厨备菜主勺。食材全是各种新鲜肥美的水产品。主菜是大龙虾，鲍鱼和当地最有名的螃蟹等。如巴掌大小的南非干鲍要经过十天浓汤熬煮。由煮熟晾干的鱼虾蟹加上龙虾壳组成的龙虾饭。肥硕的螃蟹将蟹钳蟹肉拆开蒸煮。十人一桌，一桌八人。看完英歌舞，吃完归宗宴。海外华人的浓浓乡愁才真正消逝。而在福建德化县也有一支历经千年的宗族。鲁国颜氏，颜真卿正是他们的祖先。他们准备举办一场学子宴，鼓励族里的优秀学子们。相比于陈氏的海鲜宴，颜氏的宴席是原汁原味的乡土宴。食材是德华特色的三黑、三黄、三红和三白。他们有一个特别的宴席礼仪。菜肴必须是一道一道的上。上一道菜吃完了，才能一桌派一人去领下一道菜。这不仅能保证每道菜被尽情享用，还能避免浪费。为了庆祝一件喜事而宴请八方，正是宴席的由来。一个人的生辰就是人生中的第一件喜事。而生辰一般又分为两种。祝福老人的寿宴和为小孩庆祝的诞宴。以面食为主的山西，寿宴上绝对少不了寿桃和寿面。为了庆祝父亲的70大寿。儿子决定满足父亲十年前的愿望，订做了70个小寿桃。这些寿桃全是重新设计之后再手工制作的。而广东一位孙子为了庆祝90岁奶奶的寿辰。特意准备了潮汕特色的甜汤面。姜汁和出的面条煮到八分熟。捞出后倒入滚烫的红糖浆。长辈们体会着孩子们的尊敬和心意。内蒙古大草原上，一位男孩也迎来了他的生日。草原上的男孩，12岁的时候就要举办他的成人礼。蒙古汉子必备的马鞍和长袍，也会在这次宴席上由亲人赠送。这并不是要求男孩要一辈子留在草原上。而是希望他出远门也不要忘了来处。这次的宴席一定要是一场全羊宴。细嫩的手把肉。肥美的烤羊排。羊腿肉炒草原白磨。凉拌羊肝。除了各式各样的羊肉，自制的奶酪干也是不可缺少的美食。唯一的素食便是山间的山韭花。将山韭花加入盐粒碾碎，一份开胃的韭花酱就好了。吃完宴席，男孩要跟着爸爸去完成最后一个成人仪式。去到水源地提回一桶家庭生存所需的净水。这是草原上每个成年男性的责任。除了纪录片里现在所提到的宗祠宴和寿诞宴以外。还令人们印象深刻的就是婚宴了。婚宴是大家对两位新人决定接下去的人生一起生活的见证。所以宴席也会尽量用良好的寓意安排。比如菜品里会有许多甜品，祝福新人甜甜蜜蜜。菜品的名字也会以各种吉祥语命名。还有快结束时发下的喜糖。宴席，中国人口腹之欲的最高殿堂。同时也是中华文化在餐桌上的不同表现。在不同的宴席上会感受到各种礼仪、风俗和情感。还有社交，得以和平时难以相见的亲朋问好。现在的宴席可能不是特别注重习俗文化。但是只要仔细观察肯定会发现保留着的一些传统。中国宴见证着中华五千年的文化传承。正是仪式感会将一些普通的东西变特殊。所以我们需要仪式感，正如我们向往热闹。说说你们家乡的宴席？转自：流量君版权归原作者所有，如若侵权，请联系本站删除！标签: none

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